Torta Caprese

Ingredientes

• 200g chocolate negro
• 200g mantequilla sin sal
• 200g almendras molidas
• 150g azúcar
• 4 huevos (medianos)
• 1 pinch sal
• 1 tsp extracto de vainilla
• 50g azúcar en polvo

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 170°C (340°F) con calor arriba y abajo. Engrasar y enharinar un molde desmontable de 24 cm de diámetro o forrarlo con papel de horno.
2. Derretir el chocolate negro y la mantequilla juntos al baño maría o a fuego lento. Remover hasta que esté suave y bien combinado, luego reservar para que se enfríe.
3. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Añadir el extracto de vainilla.
4. Incorporar suavemente las almendras molidas y luego la mezcla de chocolate y mantequilla enfriada a la mezcla de huevo. Tenga cuidado de mantener la ligereza de la masa.
5. Verter la masa en el molde desmontable preparado y hornear durante 35-40 minutos en el horno precalentado. El pastel estará listo cuando al insertar un palillo de madera, este salga limpio.
6. Después de hornear, dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
7. Antes de servir, espolvorear con azúcar en polvo. ¡Buen provecho!

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