Crepes de Dulce de Leche

Ingredientes

• 150 g Harina de Trigo todo uso
• 2 Huevos (medianos)
• 300 ml Leche (3.5% grasa)
• 1 pinch Pizca de sal
• 1 tbsp Azúcar
• 20 g Mantequilla derretida
• 200 g Dulce de Leche
• 50 g Nueces picadas
• 2 tbsp Azúcar glas para espolvorear
• 1 tsp Extracto de vainilla
• algo Aceite vegetal para freír

Instrucciones

1. En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y una pizca de sal. En un bol aparte, batir los huevos, la leche y el extracto de vainilla.
2. Incorporar gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, revolviendo constantemente hasta obtener una masa suave sin grumos.
3. Añadir la mantequilla derretida a la masa. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos para que la harina se hidrate y los crepes queden más tiernos.
4. Calentar una sartén antiadherente (aprox. 20 cm de diámetro) a fuego medio y engrasar ligeramente con aceite vegetal. Verter un cucharón pequeño de masa (aprox. 60 ml) en la sartén y mover para cubrir uniformemente el fondo, formando un crepe delgado.
5. Cocinar el crepe durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y se separen del fondo de la sartén. Voltear con cuidado y cocinar durante otros 30-60 segundos, hasta que ese lado también esté ligeramente dorado. Continuar con el resto de la masa.
6. Mantener los crepes terminados calientes apilándolos en un plato y cubriéndolos con un paño de cocina limpio.
7. Untar cada crepe con aproximadamente 2-3 cucharadas de dulce de leche y espolvorear con una pequeña cantidad de nueces picadas. Doblar o enrollar el crepe.
8. Servir los crepes rellenos en platos y, opcionalmente, espolvorear con un poco de azúcar glas y decorar con nueces adicionales al gusto.

Nutrición