Polvorones de Boda Mexicanos

Ingredientes

• 250g Harina de trigo todo uso
• 200g Mantequilla sin sal, ablandada
• 150g Azúcar en polvo, más extra para espolvorear
• 100g Nueces, finamente picadas
• 1 tsp Extracto de vainilla
• 1 pinch Sal
• 1/2 cdta Canela molida
• 1 tbsp Leche (opcional, si es necesario)

Instrucciones

1. Precaliente su horno a 180°C (350°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para evitar que las galletas se peguen.
2. En un bol grande, bata la mantequilla ablandada, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla con una batidora eléctrica o de pie hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Esto debería tomar unos 2-3 minutos.
3. En un bol separado, mezcle bien la harina de trigo todo uso, las nueces finamente picadas, una pizca de sal y la canela molida. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando a baja velocidad hasta que se forme una masa manejable. Si la masa está demasiado seca, puede agregar una cucharada de leche.
4. Forme la masa en pequeñas bolas, de aproximadamente 2-3 cm de diámetro. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada, asegurando suficiente espacio entre cada galleta.
5. Hornee los Polvorones durante 12-15 minutos en el horno precalentado, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. El centro aún debe estar blando. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso.
6. Retire las galletas del horno y déjelas enfriar en la bandeja para hornear durante unos 5 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen completamente.
7. Espolvoree generosamente los Polvorones aún tibios con azúcar en polvo adicional. Una vez que estén completamente fríos, puede espolvorearlos nuevamente con azúcar en polvo para una capa más gruesa y lograr el aspecto clásico.

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