Helado de Aguacate

Ingredientes

• 3 piezas Aguacates Maduros
• 400 ml Leche Condensada Azucarada
• 2 piezas Lima
• 200 ml Nata para Montar
• 1 pinch Sal
• 1 tbsp Menta Fresca, picada (opcional)
• 50 g Pistachos Picados (opcional)
• 1 tsp Extracto de Vainilla

Instrucciones

1. Parte los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa de aguacate en una licuadora de alta velocidad o un procesador de alimentos.
2. Agrega la leche condensada azucarada, el jugo de aproximadamente 2-3 cucharadas de lima y una pizca de sal a la pulpa de aguacate en la licuadora. Licúa todo hasta que esté muy suave y cremoso, sin grumos. Añade el extracto de vainilla y mezcla brevemente.
3. En un tazón separado y bien frío, bate la nata fría con una batidora de mano o un batidor hasta que forme picos suaves. Ten cuidado de no batir demasiado la nata, ya que podría granularse.
4. Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de aguacate. Usa una espátula y trabaja con movimientos suaves para mantener el aire en la nata y asegurar la cremosidad del helado.
5. Vierte la mezcla preparada en un molde o recipiente apto para congelador. Cubre con film transparente directamente sobre la superficie para evitar la formación de cristales de hielo y preservar la textura.
6. Congela durante al menos 4 horas, o idealmente toda la noche, hasta que el helado esté firme. Para un resultado aún más cremoso, puedes remover el helado cada 60 minutos durante la congelación.
7. Antes de servir, deja el helado a temperatura ambiente durante 5-10 minutos para que sea más fácil de servir. Opcionalmente, decora con menta fresca o pistachos picados para realzar tanto el sabor como la presentación.

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