Biscottis moulés

Ingrédients

• 250g beurre
• 125g sucre
• 1 paquet sucre vanillé
• 1 pincée sel
• 1 œuf (calibre M)
• 375g farine de blé type 405
• 100g chocolat noir
• 1 cuillère à café graisse de coco (par exemple Palmin)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur conventionnelle). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli, le sucre, le sucre vanillé et le sel avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse.
3. Incorporez l'œuf jusqu'à ce qu'il soit complètement intégré. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez le tout pour former une pâte lisse. Veillez à ne pas trop pétrir la pâte, car elle pourrait devenir dure.
4. Remplissez une poche à douille munie d'une douille étoilée ou utilisez un hachoir à viande avec un embout pour biscuits. Formez des 'S', des couronnes ou des bâtonnets d'environ 5 à 7 cm de long sur les plaques de cuisson préparées.
5. Faites cuire les biscuits à la presse une plaque à la fois dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes par plaque, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Veillez à ce qu'ils ne soient pas trop foncés.
6. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir quelques minutes sur la plaque de cuisson avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
7. Faites fondre le chocolat noir avec la graisse de coco au bain-marie ou au micro-ondes à basse température. Trempez les extrémités des biscuits refroidis dans le chocolat fondu et laissez-le durcir sur du papier sulfurisé ou une grille.

Nutrition