Pain d'épices

Ingrédients

• 250g Miel
• 200g Farine tout usage
• 150g Amandes moulues
• 1 paquet Mélange d'épices pour pain d'épices
• 1 cuillère à café Levure chimique
• 1 pincée Sel
• 100g Chocolat noir
• 20 pièces Feuilles d'hostie (environ 7 cm de diamètre)
• 50g Sucre glace
• 2 cuillères à soupe Jus de citron

Instructions

1. Faire chauffer doucement le miel dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'il soit liquide. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, les amandes moulues, le mélange d'épices pour pain d'épices, la levure chimique et le sel. Ajouter le miel légèrement refroidi et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. Étaler la pâte uniformément sur les feuilles d'hostie, en laissant un petit bord. Humidifier légèrement les mains si nécessaire pour faciliter l'étalement.
4. Faire cuire le pain d'épices sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 170°C (340°F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Laisser refroidir complètement le pain d'épices cuit sur une grille.
6. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Mélanger le sucre glace et le jus de citron pour former un glaçage lisse.
7. Badigeonner le pain d'épices refroidi soit avec le chocolat fondu, soit avec le glaçage au citron. Laisser le glaçage durcir avant de servir le pain d'épices.

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