Gâteau aux noix
Moelleux gâteau aux noix avec glaçage au chocolat
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Introduction
This moist walnut cake is much more than just a baking recipe – it’s a piece of German baking tradition that evokes coziness and childhood memories. You might know it from coffee breaks at grandma’s, Sunday visits, or simply as a soul-warmer on cold days. Its preparation is uncomplicated, and the result is a wonderfully moist cake, characterized by the intense flavor of toasted walnuts and a delicate chocolate glaze. It belongs to typical German home cooking and is an absolute classic that still delights young and old alike. A simple pleasure that proves the best things are often the most straightforward. Let yourself be enchanted by this timeless pastry!
Ingrédients
- 200 g noix moulues
- 200 g beurre ramolli
- 200 g sucre
- 1 paquet sucre vanillé
- 4 œufs
- 200 g farine de blé type 405
- 1 paquet levure chimique
- 1 pincée sel
- 150 g chocolat noir
- 2 cuillères à soupe graisse de coco
- 50 g noix hachées
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur haut/bas). Graissez un moule à charnière (26 cm de diamètre) et saupoudrez-le d'un peu de farinea.
- Dans un grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Incorporez les œufs un par un jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.
- Dans un bol séparé, mélangez la farine, la levure chimique, les noix moulues et le sel. Incorporez progressivement ces ingrédients secs au mélange de beurre et d'œufs jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
- Versez la pâte dans le moule à charnière préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 45-50 minutes. Insérez une brochette au centre : elle doit ressortir propre et le gâteau doit être doré.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat noir et la graisse de coco au bain-marie et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le chocolat fondu uniformément sur le gâteau entièrement refroidi et saupoudrez de noix hachées.
- Laissez le glaçage au chocolat prendre avant de couper et de servir le gâteau. Cela prend environ 30 minutes à température ambiante, ou moins si réfrigéré.