Biscuits au beurre de cacahuète

Ingrédients

• Beurre non salé, ramolli
• Sucre brun clair
• Sucre granulé
• Gros œuf
• Beurre de cacahuète crémeux
• Extrait de vanille
• Farine tout usage
• Bicarbonate de soude
• Sel

Instructions

1. Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser des plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre brun et le sucre granulé jusqu'à obtenir un mélange léger et aéré.
3. Incorporer l'œuf, le beurre de cacahuète et l'extrait de vanille et bien mélanger.
4. Dans un bol séparé, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte.
5. Rouler la pâte en boules d'environ 2,5 cm et les placer espacées de 5 cm sur les plaques de cuisson préparées. Aplatir chaque boule avec une fourchette en créant un motif en croix.
6. Cuire 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les biscuits seront encore mous à la sortie du four mais se raffermiront en refroidissant.
7. Laisser refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

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