Moelleux au Chocolat Fondant

Ingrédients

• Chocolat noir (min. 70% cacao), haché
• Beurre non salé
• Gros œufs
• Gros jaunes d'œufs
• Sucre granulé
• Sel
• Farine tout usage
• Extrait de vanille
• Sucre glace pour saupoudrer
• Suggestion de service: Glace à la vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C). Beurrer généreusement quatre ramequins (environ 150 ml) et les saupoudrer de cacao en poudre.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol résistant à la chaleur au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laisser refroidir légèrement.
3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs entiers, les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporer le mélange de chocolat fondu.
4. Incorporer délicatement la farine jusqu'à ce que la pâte soit juste combinée. Ne pas trop mélanger.
5. Répartir la pâte uniformément dans les ramequins préparés.
6. Cuire au four préchauffé pendant 12 à 14 minutes. Les bords doivent être pris, mais le centre encore légèrement tremblotant.
7. Retirer les gâteaux du four et laisser reposer 1 minute. Renverser délicatement sur des assiettes. Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement, éventuellement avec une glace à la vanille.

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