Muffins aux Myrtilles et Streusel

Ingrédients

• Farine tout usage
• Sucre granulé
• Levure chimique
• Sel
• Œuf large
• Lait entier
• Huile végétale
• Extrait de vanille
• Myrtilles fraîches
• Farine tout usage
• Sucre brun
• Beurre froid, coupé en dés

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante 180°C). Garnir une plaque à muffins de caissettes en papier.
2. Pour le streusel, mélanger la farine, le sucre brun et le beurre coupé en dés dans un petit bol. Utiliser les doigts ou une fourchette pour obtenir un mélange friable. Mettre de côté.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.
4. Dans un bol séparé, fouetter ensemble l'œuf, le lait, l'huile végétale et l'extrait de vanille.
5. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger ! Incorporer délicatement les myrtilles.
6. Répartir la pâte uniformément dans les caissettes à muffins préparées. Parsemer généreusement le streusel sur la pâte.
7. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
8. Laisser refroidir les muffins dans la plaque pendant 5 minutes, puis les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

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