Pouding aux Bananes

Ingrédients

• Bananes mûres, tranchées
• Biscuits à la vanille
• Sucre granulé
• Farine tout usage
• Sel
• Gros œufs, séparés
• Lait entier
• Extrait de vanille
• Crème de tartre (pour la meringue)
• Sucre granulé (pour la meringue)

Instructions

1. Dans une casserole de taille moyenne, fouetter ensemble le sucre, la farine et le sel. Incorporer lentement le lait en fouettant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Dans un petit bol, fouetter les jaunes d'œufs et les tempérer lentement dans le mélange de lait.
2. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillonner. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille.
3. Dans un plat de cuisson de 23x33 cm, disposer une couche de biscuits à la vanille. Couvrir d'une couche de bananes tranchées. Verser la moitié de la crème anglaise chaude sur les bananes.
4. Répéter les couches avec les biscuits restants, les bananes et le reste de la crème anglaise.
5. Pour la meringue, dans un bol propre, battre les blancs d'œufs avec la crème de tartre jusqu'à obtenir des pics mous. Ajouter progressivement les 50g de sucre, en continuant de battre jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
6. Disposer la meringue sur le pouding, en scellant les bords de manière à ce que la meringue touche la croûte. Alternativement, de la crème fouettée peut être utilisée.
7. Cuire dans un four préchauffé à 175°C (350°F) pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée (si vous utilisez de la meringue).
8. Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir, de préférence toute une nuit.

Nutrition