Rouleaux à la Cannelle Classiques

Ingrédients

• Lait entier
• Levure sèche active
• Sucre granulé
• Beurre non salé, fondu
• Gros œuf
• Farine tout usage
• Sel
• Sucre brun
• Cannelle en poudre
• Fromage à la crème, température ambiante
• Sucre glace
• Extrait de vanille

Instructions

1. Réchauffer légèrement le lait (pas bouillant). Ajouter la levure et 1 cc de sucre, laisser reposer 5 minutes jusqu'à obtenir une mousse.
2. Dans un grand bol, mélanger au fouet le beurre fondu, le reste du sucre, l'œuf et le sel. Ajouter le mélange de levure. Incorporer progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte molle.
3. Pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Pour la garniture, mélanger le sucre brun et la cannelle. Abaisser la pâte levée en un rectangle (environ 30x40 cm). Badigeonner la pâte avec 30g de beurre fondu et saupoudrer le mélange de sucre à la cannelle.
5. Rouler fermement la pâte du côté long et couper en 6 tranches égales. Placer les rouleaux dans un plat de cuisson graissé, couvrir et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
6. Cuire dans un four préchauffé à 190°C (chaleur tournante 170°C) pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Pour le glaçage, mélanger au fouet le fromage à la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse. Napper les rouleaux à la cannelle chauds avec le glaçage et servir immédiatement.

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