Biscuits de mariage mexicains

Ingrédients

• 250g Farine tout usage
• 200g Beurre non salé, ramolli
• 150g Sucre glace, plus un supplément pour le saupoudrage
• 100g Noix, finement hachées
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 1 pincée Sel
• 1/2 cc Cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe Lait (facultatif, si nécessaire)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour empêcher les biscuits de coller.
2. Dans un grand bol, mélangez au batteur électrique ou au robot pâtissier le beurre ramolli, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
3. Dans un bol séparé, mélangez soigneusement la farine tout usage, les noix finement hachées, une pincée de sel et la cannelle moulue. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'une pâte malléable se forme. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait.
4. Formez la pâte en petites boules d'environ 2-3 cm de diamètre. Placez les boules de pâte sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à laisser suffisamment d'espace entre chaque biscuit.
5. Faites cuire les Polvorones pendant 12-15 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Le centre doit rester moelleux. Veillez à ne pas trop les cuire.
6. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 5 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
7. Saupoudrez généreusement les Polvorones encore tièdes de sucre glace supplémentaire. Une fois qu'ils sont complètement refroidis, vous pouvez les saupoudrer à nouveau de sucre glace pour une couche plus épaisse afin d'obtenir le look classique.

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