Crêpes au Dulce de Leche

Ingrédients

• 150 g Farine tout usage
• 2 Œufs (moyens)
• 300 ml Lait (3,5% de matière grasse)
• 1 pincée Pincée de sel
• 1 cuillère à soupe Sucre
• 20 g Beurre fondu
• 200 g Dulce de Leche
• 50 g Noix hachées
• 2 cuillères à soupe Sucre glace pour saupoudrer
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• un peu Huile végétale pour la friture

Instructions

1. Dans un grand bol, fouettez la farine, le sucre et une pincée de sel. Dans un bol séparé, fouettez les œufs, le lait et l'extrait de vanille.
2. Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs, en remuant constamment jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
3. Incorporez le beurre fondu à la pâte. Laissez reposer la pâte au moins 15 minutes à température ambiante pour permettre à la farine de gonfler et aux crêpes de devenir plus tendres.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive (environ 20 cm de diamètre) à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l'huile végétale. Versez une petite louche de pâte (environ 60 ml) dans la poêle et faites-la tourner pour enrober uniformément le fond, formant une crêpe fine.
5. Faites cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et se détachent du fond de la poêle. Retournez-la délicatement et faites cuire encore 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que cette face soit également légèrement dorée. Continuez avec le reste de la pâte.
6. Gardez les crêpes finies au chaud en les empilant sur une assiette et en les couvrant d'un torchon propre.
7. Étalez chaque crêpe avec environ 2 à 3 cuillères à soupe de dulce de leche et saupoudrez d'une petite quantité de noix hachées. Pliez ou roulez la crêpe.
8. Disposez les crêpes garnies sur des assiettes et, si désiré, saupoudrez d'un peu de sucre glace et garnissez de noix supplémentaires.

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