Pain des Morts

Ingrédients

• Farine tout usage
• Levure sèche active
• Sucre granulé
• Sel
• Oeufs (gros)
• Beurre non salé (ramolli)
• Eau de fleur d'oranger
• Zestes d'orange
• Lait (tiède)
• Sucre supplémentaire pour saupoudrer

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
2. Incorporer progressivement le beurre ramolli à la pâte et pétrir pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Ajouter un peu de lait tiède si nécessaire, si la pâte est trop sèche.
3. Placer la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Tourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et réserver une petite partie pour la décoration. Façonner le reste de la pâte en un pain rond. Former des 'os' et une petite boule avec la pâte réservée et les placer sur le pain.
5. Placer le pain façonné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser lever encore 30-45 minutes.
6. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Cuire le Pain des Morts pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il sonne creux lorsqu'on le tape sur le fond. Couvrir de papier aluminium pendant la cuisson si nécessaire, s'il brunit trop rapidement.
7. Retirer le pain du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Une fois refroidi, il peut éventuellement être badigeonné de beurre fondu et saupoudré de sucre supplémentaire.

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