Riz au Lait Mexicain
Riz au lait crémeux à la cannelle et au lait concentré
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Introduction
Sometimes, the simplest things warm our hearts and transport us to another world. Arroz con Leche, the creamy rice pudding from Mexico, is exactly such a dish. It’s more than just a dessert; it’s a piece of culinary history, deeply rooted in Mexican tradition, often gracing family gatherings. Its irresistibly creamy texture and delicate aroma of cinnamon and vanilla make it a true delight for the palate. Whether enjoyed as a comforting sweet treat on a cool evening or as the grand finale to a festive meal, Arroz con Leche enchants with every spoonful. Discover the magic of this typical Mexican sweet dish and let its unique charm captivate you.
Ingrédients
- 200g Riz à grain court
- 1L Lait entier
- 200ml Lait concentré sucré
- 1 bâton Bâton de cannelle
- 100g Raisins secs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
- 2 cuillères à soupe Sucre (facultatif)
- ½ cc Cannelle moulue
Instructions
- Dans une casserole moyenne, portez le riz à ébullition avec 500 ml d'eau à feu moyen. Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter le riz pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement absorbée.
- Ajoutez le lait entier, le bâton de cannelle et une pincée de sel au riz. Remuez bien le tout et laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'il ne colle. Le riz doit être moelleux et crémeux.
- Incorporez le lait concentré sucré, les raisins secs et l'extrait de vanille. Bien mélanger et continuer à mijoter pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les raisins secs soient dodus. Ajoutez du sucre supplémentaire si désiré.
- Retirez le bâton de cannelle. L'Arroz con Leche peut être servi chaud ou froid. Pour une consistance plus fraîche, réfrigérez pendant au moins 1 heure.
- Avant de servir, saupoudrez de cannelle moulue. Si désiré, utilisez des raisins secs supplémentaires ou un autre bâton de cannelle pour la garniture.