Coins de noix

Ingrédients

• 250g Farine tout usage
• 125g Beurre froid
• 75g Sucre
• 1 Œuf (moyen)
• 1 pincée Sel
• 100g Confiture d'abricots
• 125g Beurre
• 100g Sucre
• 1 paquet Sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe Eau
• 200g Noisettes moulues
• 150g Chocolat noir

Instructions

1. Pour la pâte brisée, pétrissez rapidement la farine, le beurre froid en morceaux, le sucre, l'œuf et le sel pour obtenir une pâte lisse. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 175°C chaleur voûte/sole. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson (environ 30x40 cm) recouverte de papier sulfurisé et formez un petit bord. Faites précuire la base pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez refroidir.
3. Faites chauffer la confiture d'abricots et étalez-la uniformément sur la pâte brisée précuit.
4. Pour la garniture aux noix, faites chauffer le beurre, le sucre, le sucre vanillé et l'eau dans une casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le sucre soit dissous. Incorporez les noisettes moulues et portez brièvement le mélange à ébullition.
5. Étalez uniformément le mélange de noisettes sur la confiture et lissez-le. Remettez la plaque de cuisson au four et faites cuire encore 25-30 minutes jusqu'à ce que la garniture aux noix soit dorée.
6. Retirez la pâtisserie du four et, encore chaude, coupez-la en triangles. Pour ce faire, divisez d'abord le carré ou le rectangle en longues bandes, puis coupez-les en diagonale en triangles. Laissez refroidir complètement.
7. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Trempez les coins des Nussecken dans le chocolat fondu et laissez-les sécher sur une grille.

Nutrition