Crêpes au babeurre

Ingrédients

• 250 g Farine tout usage
• 1 paquet Levure chimique
• 1 pincée Sel
• 30 g Sucre
• 2 Œufs (moyens)
• 400 ml Babeurre
• 2 cuillères à soupe Beurre
• 400 g Compote de pommes
• 1 cuillère à café Sucre glace

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez soigneusement la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
2. Dans un bol séparé, fouettez les œufs et ajoutez le babeurre. Mélangez bien.
3. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez au fouet ou au batteur électrique jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. La pâte doit être épaisse.
4. Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes pour permettre à la levure chimique de s'activer, ce qui rendra les crêpes extra moelleuses.
5. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et faites-y fondre le beurre. Pour chaque crêpe, déposez environ 2-3 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et aplatissez légèrement pour former de petites crêpes rondes.
6. Faites cuire les crêpes environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Graissez la poêle avec un peu plus de beurre si nécessaire.
7. Disposez les crêpes au babeurre finies dans des assiettes et servez immédiatement avec de la compote de pommes et un saupoudrage de sucre glace.

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