Bougatsa

Ingrédients

• Feuilles de pâte filo (environ 12)
• Lait entier
• Semoule (fine)
• Sucre
• Œufs
• Extrait de vanille
• Zeste de citron, râpé
• Beurre, fondu
• Sucre glace et cannelle pour saupoudrer

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Chauffer le lait dans une casserole, sans le faire bouillir.
3. Incorporer lentement la semoule en fouettant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.
4. Dans un bol séparé, mélanger les œufs, le sucre, l'extrait de vanille et le zeste de citron.
5. Tempérer le mélange d'œufs en incorporant progressivement une partie du mélange de semoule chaud. Puis, reverser le mélange d'œufs tempéré dans le mélange de semoule et bien mélanger.
6. Graisser un plat au four avec du beurre fondu.
7. Déposer plusieurs feuilles de pâte filo, badigeonner chacune de beurre et les superposer. Placer une couche dans le plat.
8. Étaler la crème de semoule uniformément sur la pâte filo.
9. Couvrir avec les feuilles de pâte filo restantes, en badigeonnant chacune de beurre.
10. Badigeonner généreusement le dessus de beurre et couper la bougatsa en portions.
11. Cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
12. Saupoudrer de sucre glace et de cannelle avant de servir.

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