Kolokythokeftedes (Petite portion)
Ces savoureuses galettes de courgettes sont un meze populaire, mais aussi un petit-déjeuner léger et savoureux. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec le goût frais des courgettes, des herbes et de la feta. Elles sont souvent servies avec une cuillerée de yaourt.
⏱ 30 min
👨🍳 medium
🍽 4 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Courgette moyenne, râpée
- Fromage feta, émietté
- Farine tout usage
- Œufs, légèrement battus
- Menthe fraîche, hachée
- Persil frais, haché
- Oignon nouveau, finement haché
- Sel
- Poivre noir
- Huile d'olive pour la friture
Instructions
- Placer la courgette râpée dans une passoire, saler et laisser reposer 15 minutes pour faire sortir l'eau. Ensuite, presser la courgette très fort pour en retirer l'excès d'eau.
- Dans un grand bol, mélanger la courgette égouttée avec la feta, la farine, les œufs, la menthe, le persil, l'oignon nouveau, le sel et le poivre.
- La pâte doit être épaisse. Ajouter un peu plus de farine si nécessaire.
- Chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Déposer des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement pour former de petites galettes.
- Frire chaque côté pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter les kolokythokeftedes terminés sur du papier absorbant.
- Servir chaud, facultativement avec du yaourt grec.
Nutrition
380 kcal ·
14g Protéines ·
28g Glucides ·
25g Lipides