Tarte au fenouil
Cette tarte salée est une spécialité des îles, en particulier de Folegandros et d'autres îles des Cyclades. Elle combine la saveur légèrement sucrée d'anis du fenouil avec du fromage et des herbes dans une croûte simple. Le goût est terreux et aromatique.
⏱ 50 min
👨🍳 medium
🍽 6 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Bulbes de fenouil, finement hachés
- Fromage Graviera ou Gruyère, râpé
- Fromage feta, émietté
- Oignons nouveaux, finement hachés
- Aneth frais, haché
- Persil frais, haché
- Œufs
- Huile d'olive extra vierge
- Farine tout usage (pour la pâte)
- Eau (pour la pâte)
- Sel
- Poivre noir
Instructions
- Pour la pâte, mélangez la farine, l'eau, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le sel pour obtenir une pâte lisse. Mettez de côté.
- Dans un bol, mélangez le fenouil haché avec les oignons nouveaux, l'aneth et le persil.
- Ajoutez le Graviera, la feta, les œufs, le sel et le poivre, et mélangez bien le tout.
- Divisez la pâte en deux. Étalez finement une moitié et garnissez-en un plat à tarte rond graissé.
- Étalez le mélange de fenouil et de fromage uniformément sur la base de pâte.
- Étalez la deuxième moitié de la pâte et posez-la comme couvercle sur la garniture. Scellez bien les bords.
- Badigeonnez le dessus avec le reste de l'huile d'olive et piquez plusieurs fois avec une fourchette.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Nutrition
420 kcal ·
18g Protéines ·
40g Glucides ·
22g Lipides