Galaktoboureko (Version petit-déjeuner)

Ingrédients

• Lait
• Semoule (fine)
• Sucre
• Oeufs
• Extrait de vanille
• Zeste de citron (râpé)
• Beurre (fondu)
• Feuilles de pâte filo
• Sucre (pour le sirop)
• Eau (pour le sirop)
• Tranche de citron (pour le sirop)

Instructions

1. Pour la crème : chauffer le lait, le sucre et la semoule dans une casserole en remuant constamment jusqu'à épaississement.
2. Retirer du feu et incorporer les oeufs battus, la vanille et le zeste de citron.
3. Badigeonner le fond d'un plat de cuisson (environ 20x20 cm) avec 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu.
4. Badigeonner quatre feuilles de pâte filo de beurre et les superposer dans le plat en laissant les bords se chevaucher.
5. Répartir uniformément la crème de semoule par-dessus.
6. Badigeonner les quatre feuilles de pâte filo restantes de beurre et les superposer par-dessus, en pressant bien les bords.
7. Grignoter les feuilles supérieures en carrés et les badigeonner du beurre restant.
8. Cuire à 180°C (350°F) pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que la pâte filo soit dorée et croustillante.
9. Pour le sirop : porter à ébullition le sucre, l'eau et la tranche de citron, puis laisser mijoter 5 minutes. Laisser refroidir.
10. Verser le sirop froid sur le galaktoboureko chaud et laisser refroidir complètement.

Nutrition