Mavrommatika (Salade de haricots œil noir)
Une salade rafraîchissante à base de haricots œil noir, souvent combinée avec des herbes, des oignons et une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. C'est une option de petit-déjeuner légère mais satisfaisante, surtout pendant les mois les plus chauds.
⏱ 10 min
👨🍳 easy
🍽 3 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Haricots œil noir cuits (en conserve ou faits maison)
- Oignon rouge, finement haché
- Poivron vert, finement coupé en dés
- Persil, haché
- Aneth, haché
- Huile d'olive extra vierge
- Jus de citron
- Sel, au goût
- Poivre noir, fraîchement moulu
Instructions
- Rincez les haricots œil noir cuits et égouttez-les bien.
- Dans un bol, mélangez les haricots, l'oignon rouge haché, le poivron vert coupé en dés, le persil et l'aneth.
- Pour la vinaigrette : fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Versez la vinaigrette sur le mélange de haricots et mélangez bien.
- Laissez la salade reposer au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Servez avec du pain.
Nutrition
280 kcal ·
10g Protéines ·
35g Glucides ·
10g Lipides