Saiten (Pâte sucrée au sirop)

Ingrédients

• Farine tout usage
• Levure sèche active
• Eau tiède
• Sucre
• Oeuf
• Sel
• Huile d'olive (pour la pâte)
• Huile végétale pour la friture
• Pour le sirop :
• Sucre
• Eau
• Tranche de citron

Instructions

1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec une pincée de sucre et laisser reposer 10 minutes.
2. Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.
3. Ajouter le mélange de levure, l'œuf et l'huile d'olive. Pétrir pour obtenir une pâte douce et élastique.
4. Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Pour le sirop, mélanger le sucre et l'eau dans une casserole. Ajouter la tranche de citron et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.
6. Abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée et la couper en petites bandes ou en carrés.
7. Chauffer l'huile dans une casserole profonde. Frire les morceaux de pâte par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés (environ 2-3 minutes de chaque côté).
8. Retirer les morceaux de pâte frite à l'aide d'une écumoire et les placer immédiatement dans le sirop refroidi. Laisser tremper quelques minutes.
9. Retirer les saiten du sirop et les laisser égoutter sur une grille.
10. Servir chaud ou à température ambiante.

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