Nishin no Matsumaedo (Hareng sauce aigre-douce avec riz)
Un plat traditionnel de la région de Hokkaido, souvent consommé au petit-déjeuner. Le hareng est mijoté dans une base de sauce soja aigre-douce avec du gingembre et parfois des légumes mijotés. Il a une saveur robuste, est légèrement sucré et salé, et le hareng est tendre.
⏱ 40 min
👨🍳 medium
🍽 2 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Filets de hareng (frais ou décongelés)
- Riz, cuit
- Gingembre frais, coupé en fines lamelles
- Sauce soja
- Mirin (vin de riz doux japonais)
- Sake (vin de riz japonais)
- Sucre
- Eau
- Carotte, coupée en fines rondelles
- Champignons énoloki (ou autres champignons), séparés
- Oignon vert, finement ciselé (pour la garniture)
Instructions
- Rincer et sécher les filets de hareng. Couper en morceaux de la taille d'une bouchée si nécessaire.
- Dans une casserole, mélanger la sauce soja, le mirin, le sake, le sucre, l'eau et les lamelles de gingembre.
- Ajouter les rondelles de carotte et porter à ébullition.
- Placer délicatement les morceaux de hareng dans la sauce frémissante.
- Réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et tendre.
- Ajouter les champignons pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Répartir le riz cuit dans deux bols.
- Napper le riz avec les morceaux de hareng et la sauce.
- Garnir avec les oignons verts finement ciselés.
Nutrition
480 kcal ·
30g Protéines ·
45g Glucides ·
22g Lipides