Pancakes salés japonais (Okonomiyaki)
L'Okonomiyaki est une crêpe salée dont le nom signifie 'grillé comme vous l'aimez'. La base de farine et d'œufs est enrichie de chou et d'ingrédients variés comme du porc, des crevettes ou du poulpe, puis servie avec des sauces et des garnitures.
⏱ 30 min
👨🍳 medium
🍽 2 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Farine pour Okonomiyaki (ou farine tout usage)
- Eau
- Œuf
- Chou finement haché
- Poitrine de porc coupée finement
- Tenkasu (morceaux de pâte frite tempura)
- Oignon nouveau haché
- Gingembre râpé
- Huile végétale pour la friture
- Sauce Okonomiyaki
- Mayonnaise japonaise
- Katsuobushi (flocons de bonite)
- Aonori (flocons d'algues vertes séchées)
Instructions
- Dans un bol, fouetter la farine et l'eau pour obtenir une pâte lisse. Ajouter l'œuf, le chou haché, le tenkasu, les oignons nouveaux et le gingembre râpé, et bien mélanger.
- Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter un peu d'huile.
- Verser la moitié de la pâte dans la poêle et former une crêpe ronde. Garnir avec les tranches de poitrine de porc.
- Cuire environ 5-6 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner délicatement la crêpe.
- Cuire l'autre côté pendant 5-6 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le porc soit cuit et la crêpe bien grillée.
- Transférer l'okonomiyaki cuit dans une assiette.
- Arroser de sauce Okonomiyaki et de mayonnaise japonaise, et saupoudrer de katsuobushi et d'aonori.
- Répéter le processus avec le reste de la pâte pour un second okonomiyaki.
Nutrition
550 kcal ·
25g Protéines ·
45g Glucides ·
30g Lipides