Saumon Grillé à l'Éclat de Miso

Ingrédients

• Filets de saumon, sans peau
• Pâte miso (rouge ou blanche)
• Mirin
• Sake
• Sucre
• Gingembre râpé
• Sauce soja
• Petite botte d'oignons verts, émincés (pour la garniture)
• Huile de sésame (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre grill ou une poêle à feu moyen-vif.
2. Dans un petit bol, fouettez la pâte miso, le mirin, le sake, le sucre, le gingembre râpé et la sauce soja jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
3. Placez les filets de saumon sur le grill ou dans la poêle chaude. Grillez pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
4. Badigeonnez généreusement le saumon avec le glaçage miso des deux côtés pendant les dernières minutes de cuisson.
5. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et que le glaçage soit légèrement caramélisé.
6. Facultativement, faites sauter rapidement les oignons verts dans l'huile de sésame.
7. Servez le saumon glacé immédiatement, garni des oignons verts sautés ou crus.

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