Soboro Donburi (Bol de Viande Hachée)

Ingrédients

• Poulet haché (ou bœuf haché)
• Œufs
• Cuillère à soupe de sauce soja
• Cuillère à soupe de mirin
• Cuillère à café de sucre
• Cuillère à café de saké (facultatif)
• Cuillère à soupe d'huile végétale
• Riz cuit
• Cuillère à soupe d'eau
• Petit bouquet d'oignons verts, hachés (pour garnir)
• Quelques feuilles de laitue ou d'épinards (facultatif)

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre et le saké facultatif.
2. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit émiettée.
3. Verser le mélange de sauce préparé sur la viande hachée et continuer à cuire jusqu'à ce que le liquide se soit presque évaporé et que la viande soit bien enrobée.
4. Retirer la viande soboro de la poêle et réserver.
5. Dans un bol séparé, casser les œufs et ajouter 1 cuillère à soupe d'eau. Fouetter.
6. Ajouter les œufs fouettés dans la poêle nettoyée et faire des œufs brouillés simples ou une fine omelette, que vous couperez ensuite en petits morceaux.
7. Pour assembler les bols: Placer une portion de riz cuit dans chaque bol.
8. Garnir le riz avec la viande soboro et les morceaux d'œuf.
9. Garnir d'oignons verts hachés et facultativement de feuilles de laitue ou d'épinards.

Nutrition