Soupe Miso et Riz
Un petit-déjeuner japonais par excellence associant la soupe miso à un bol de riz vapeur. Le bouillon savoureux, contenant souvent du tofu et des algues, est réconfortant et satisfaisant, constituant un aliment de base pour de nombreux Japonais le matin.
⏱ 20 min
👨🍳 easy
🍽 2 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Riz Koshihikari
- Eau
- Pâte miso (claire ou foncée)
- Tofu soyeux, coupé en dés
- Algues wakame (séchées)
- Oignon nouveau, finement émincé
- Poudre de dashi (facultatif)
- Sauce soja (facultative)
Instructions
- Cuire le riz selon les instructions du paquet.
- Porter l'eau à ébullition dans une petite casserole. Incorporer la poudre de dashi (si utilisée).
- Faire tremper les algues wakame dans un peu d'eau pendant 5 minutes, puis égoutter.
- Réduire le feu et dissoudre la pâte miso dans le bouillon. Ne pas faire bouillir.
- Ajouter les dés de tofu et les algues wakame égouttées. Chauffer pendant 1 à 2 minutes.
- Assaisonner avec de la sauce soja (si utilisée).
- Servir la soupe miso avec une portion de riz cuit. Garnir d'oignons nouveaux.
Nutrition
350 kcal ·
15g Protéines ·
60g Glucides ·
5g Lipides