朝食フォー

材料

• 300g 米麺
• 1.5L 牛骨スープ
• 200g 牛ヒレ肉、薄切り
• 100g もやし
• 1 束 新鮮なタイバジル
• 1 八角
• 1 本 シナモンスティック
• 3 cm 新鮮な生姜
• 1 大さじ 魚醤
• 1 小さじ きび砂糖
• 1/2 ライム
• 1 赤唐辛子（お好みで）

作り方

1. 米麺はパッケージの指示に従って熱湯で浸すか、またはアルデンテになるまで茹でます。その後、水気を切り、脇に置きます。
2. 大きな鍋に牛骨スープ、八角、シナモンスティック、薄切りにした生姜を入れ、沸騰させます。スープを15分間弱火で煮込み、香りを引き出します。
3. スープから香辛料を取り除きます。魚醤ときび砂糖を加えてよく混ぜます。塩と、必要であればさらに魚醤で味を調えます。
4. 浸しておいた米麺を4つの器に分け入れます。その上に薄切りにした牛ヒレ肉を並べます。
5. 熱いスープを牛肉と麺の上に注ぎます。スープの熱で薄切り牛肉はすぐに火が通ります。
6. 各器に新鮮なもやし、タイバジル、ライムのくし切りをたっぷり飾り、お好みで赤唐辛子を加えて辛さを加えます。

栄養成分