玉子焼き

材料

• 4個（大きい） 卵
• 2 大さじ だし汁
• 1 小さじ 醤油
• 1 小さじ 砂糖
• 1 小さじ みりん
• 1 つまみ 塩
• 1 大さじ 植物油
• いくらか ねぎ（みじん切り）

作り方

1. 中くらいのボウルに卵を割り入れ、だし汁、醤油、砂糖、みりん、ひとつまみの塩を加えてください。砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
2. 長方形の玉子焼き器か、小さめのテフロン加工のフライパンを中火で熱します。少量の植物油を加え、キッチンペーパーで均一に広げます。
3. 卵液の約4分の1をフライパンに流し入れ、フライパンを傾けて底全体に均一に広げます。底が軽く固まり、表面がまだ少し湿っている状態になるまで焼きます。
4. 卵液をフライパンの端から慎重に巻き始めます。巻いた卵焼きをフライパンの端に寄せます。
5. フライパンの空いている部分に少量の油を加え、さらに4分の1の卵液を流し入れます。既に巻いた卵焼きを少し持ち上げ、新しい卵液が下に入り込むようにします。
6. 新しい層が軽く固まったら、卵焼き全体を新しい層の上に巻き付け、さらに層を作ります。すべての卵液を使い切るまでこの作業を繰り返します。
7. 完成した玉子焼きをフライパンから取り出し、まな板に置きます。数分間冷まします。
8. 玉子焼きを1〜2cmの厚さに切り、お好みでみじん切りにしたねぎを添えてください。すぐに提供します。

栄養成分