日本のカレーライス朝食

材料

• 200g 寿司飯
• 400ml 水
• 50g カレールー
• 1 大さじ 植物油
• 1 ジャガイモ（中サイズ）
• 1 人参（中サイズ）
• 1/2 玉ねぎ
• 200ml 鶏肉または野菜出汁
• 1 つまみ 塩
• 1 つまみ 黒胡椒
• 味付けは好みで 福神漬け（漬物）
• 味付けは好みで 刻みネギ

作り方

1. 冷たい水で寿司飯を洗い、水が透明になるまで繰り返す。鍋に米と水400mlを入れ、沸騰させたら火を弱め、蓋をして15分煮る。煮た後、蓋を開けずにさらに10分蒸らす。
2. 米を炊いている間に、ジャガイモと人参の皮をむき、一口大に切る。玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。
3. 中くらいの鍋または深めのフライパンに植物油を中火で熱する。刻んだ玉ねぎを加え、柔らかくなり、軽くきつね色になるまで3〜4分炒める。
4. ジャガイモと人参を加え、時々かき混ぜながら、少し柔らかくなるまでさらに5〜7分炒める。
5. 野菜出汁を加えて沸騰させる。火を弱め、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで約10〜15分煮込む。
6. カレールーを割って鍋の野菜に加える。カレーが完全に溶けてソースがとろみがつくまで混ぜる。塩と黒胡椒で味を調える。
7. 炊き上がったご飯を2つの器に分ける。ご飯の上に日本のカレーをかける。
8. お好みで福神漬けと刻みネギを添え、すぐに提供する。

栄養成分