チェーチョンファン

材料

• 200 g 米粉
• 30 g 片栗粉
• 400 ml 水
• 小さじ1/2 塩
• 250 g エビ（皮を剥き、背ワタを取ったもの）
• 1 大さじ 食用油
• 4 大さじ 醤油
• 2 大さじ ごま油
• 1 小さじ 砂糖
• 1 にんにくのクローブ ニンニク（みじん切り）
• 2 Frühlingszwiebeln 長ネギ（輪切り）

作り方

1. 大きなボウルに米粉、片栗粉、塩、水を入れ、滑らかな生地になるまで泡立て器で混ぜます。塊がないことを確認してください。
2. エビを醤油大さじ1とひとつまみのコショウでマリネします。平らな耐熱皿またはプレートに食用油を薄く塗ります。
3. 準備した皿に生地を薄く流し込み、その上にマリネしたエビを数尾並べます。その皿を予熱した蒸し器に入れます。
4. 麺シートに気泡ができ、エビに火が通るまで3〜4分蒸します。蒸し器から慎重に取り出します。
5. 蒸し終わったら、スパチュラで麺シートを皿から優しく持ち上げ、ゆるく巻きます。残りの生地とエビでこのプロセスを繰り返します。
6. ソース用に、小さなボウルに醤油、ごま油、砂糖、みじん切りにしたニンニクを混ぜ合わせます。必要に応じて、砂糖を溶かすために軽く温めます。
7. 完成したチェーチョンファンを盛り付け皿に並べ、準備したソースをかけ、長ネギの輪切りを飾ります。温かいうちにすぐにお召し上がりください。

栄養成分