点心

材料

• 300 g 小麦粉
• 150 ml 熱湯
• 250 g 豚ひき肉
• 150 g エビ
• 2 cm 生姜
• 2 大さじ 醤油
• 1 大さじ ごま油
• 1 小さじ 片栗粉
• 小さじ1/2 白胡椒
• 1 つまみ 砂糖
• 2 大さじ 青ネギ

作り方

1. 生地を作るには、小麦粉を大きなボウルに入れます。少しずつ熱湯を加え、箸で混ぜてそぼろ状にします。その後、手でなめらかな生地になるまでこね、蓋をして20分間休ませます。
2. 具材を作るには、エビの皮をむき、背わたを取り除き、細かく刻みます。生姜をおろし、青ネギは細い輪切りにします。ボウルに豚ひき肉、刻んだエビ、おろし生姜、醤油、ごま油、片栗粉、白胡椒、砂糖、青ネギを加えてよく混ぜ合わせます。
3. 軽く打ち粉をした台の上で、生地を長い棒状に形作り、20〜25個の均等な大きさに分けます。各ピースを薄い円（直径約7〜8 cm）に伸ばします。
4. 各生地の円の中心に小さじ1杯の具材を置きます。生地を半月形に折りたたみ、端をしっかりと押さえるか、小さなひだを作って点心を閉じます。
5. 蒸し器にクッキングシートを敷くか、底に少量の油を塗って点心がくっつくのを防ぎます。点心は少し間隔をあけて蒸し器に並べます。
6. 中華鍋または鍋に水を沸騰させます。その上に蒸し器を置き、点心を8〜10分間蒸し、火が通り生地がわずかに半透明になるまで蒸します。
7. 点心は、温かいうちに醤油またはお好みのディップソースと一緒にお召し上がりください。どうぞお召し上がりください！

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