Gyeran Mari

材料

• 5個（大きい） 卵
• 60 ml 牛乳
• 小さじ1/2 塩
• 小さじ1/4 黒胡椒
• 1 人参（小）
• 2 長ネギ
• 1 大さじ ごま油
• Zum Servieren 醤油

作り方

1. 人参は皮をむいて非常に細かく角切りにする。長ネギは洗って白い部分と緑の部分を細い輪切りにする。全てを脇に置いておく。
2. 中くらいのボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、胡椒を加える。卵黄と卵白が完全に混ざり合い、少し泡立つまで全体をよく混ぜる。
3. 準備した細かく角切りにした人参と長ネギを卵液に加え、優しく混ぜ合わせる。野菜が均等に分散するように注意する。
4. ノンスティックフライパン（直径約20-24cm）を中火で熱する。ペーパータオルでフランパンに薄くごま油を塗る。
5. 卵液の約4分の1をフライパンに流し入れ、薄いクレープになるように均等に広げる。卵の縁が固まり、表面がまだ少し湿っているうちに、卵を片側から中央に向かって慎重に巻く。巻いた卵をフライパンの端に寄せる。
6. 空いたフライパンの部分に再度少量の卵液を流し込み、既に巻いた卵の下に広げる。この層もほとんど固まったら、既存の卵焼きを新しい層の上から巻く。この工程を卵液がなくなるまで繰り返し、厚いロール状にする。
7. Gyeran Mariをフライパンから慎重に取り出し、まな板の上で冷ます。こうすること安定し、切りやすくなる。
8. 約1～2cmの厚さに切り、熱いうちにすぐに提供する。必要であれば、ディップ用に醤油小皿を添える。

栄養成分