健餅

材料

• 100g 緑豆粉
• 150ml 水
• 2 卵
• 3 棒 長ねぎ、刻んだもの
• 2 大さじ 甜麺醤
• 1 大さじ 甜醤油（甘い豆板醤）
• 4 ワンタンチップス
• 1 大さじ 植物油
• 1 つまみ 塩

作り方

1. ボウルに緑豆粉、水、ひと pinch の塩を入れ、滑らかな生地になるまで混ぜ合わせます。生地はクレープ生地のようなとろみ具合になるようにしてください。
2. 大きな焦げ付き防止のフライパンまたはクレープメーカーを中火で熱し、少量の植物油を加えます。薄く生地を流し入れ、ゴムベラまたはお玉の裏を使って素早く均一に広げ、薄いクレープ型にします。
3. すぐにクレープの上に卵を割り入れ、ゴムベラで均一に広げます。刻んだわけぎを卵の上に散らします。
4. 卵が固まったら、クレープをそっと裏返します。ホイシンソースと甜醤油の混合物を焼けた面に塗ります。
5. ワンタンチップスを健餅の中央に置きます。お好みで、香菜や漬物などの他の具材を加えても結構です。
6. 健餅を両側から中央に折り畳み、さらに中央で半分に折って具材を閉じ込めます。すぐに提供します。

栄養成分