日本の朝食セット

材料

• 200g 寿司米
• 300ml 水
• 2 大さじ 白味噌
• 400ml 出汁
• 100g 絹ごし豆腐
• 150g サーモンフィレ
• 1 小さじ 醤油
• 1 小さじ みりん
• 2 枚 海苔
• 1 つまみ ごま

作り方

1. 米を冷水で水が透明になるまでよく洗います。米を300mlの水とともに鍋に入れ、沸騰させたら弱火で15分間煮込み、水が完全に吸収されるまで待ちます。火から下ろし、蓋をしたままさらに10分間蒸らします。
2. 米を炊いている間に味噌汁を準備します。出汁を鍋で温めます。熱くなったら（沸騰させないで）、一部の出汁を取り出し、その中に味噌を溶かしてから鍋に戻します。味噌汁を沸騰させないように注意してください。風味が損なわれます。
3. 絹ごし豆腐を小さく（約1〜2cm）切り、味噌汁にそっと加えます。サーモンを準備している間、豆腐をスープの中で約2〜3分間浸しておきます。
4. グリルパンまたはオーブンを中火に予熱します。サーモンフィレに軽く醤油とみりんで味付けします。グリルパンで片面約3〜4分焼くか、オーブンで中まで火が通り、きれいなきつね色になるまで焼きます。
5. 海苔を細いストリップまたは四角に切ります。米が蒸れたら、フォークでほぐします。
6. ご飯、サーモン、味噌汁をそれぞれ皿または茶碗に盛り付け、日本の朝食を完成させます。ご飯には海苔のストリップとごまを散らします。すぐに提供してお召し上がりください。

栄養成分