アメリカンビスケットとジャム

材料

• 薄力粉
• ベーキングパウダー
• 重曹
• 塩
• 冷たいバター（角切り）
• 冷たいバターミルク
• 溶かしバター（塗る用）
• ジャム（添え用、オプション）

作り方

1. オーブンを220℃に予熱します。天板にベーキングシートを敷きます。
2. 大きめのボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせます。
3. 冷たいバターを指先またはペイストリーブレンダーで粉類にすり混ぜ、粗いパン粉状で、バターの塊がエンドウ豆大になるまで混ぜ込みます。
4. 冷たいバターミルクを加え、ヘラまたは手で、生地がまとまるまで混ぜ合わせます。混ぜすぎないように注意してください。
5. 生地を軽く打ち粉をした台の上に出し、層を作るために数回優しく折りたたんでから、厚さ約2cmに伸ばします。
6. 直径約6cmの丸型（またはグラスの縁）でビスケットを型抜きします。残りの生地は優しくまとめて、生地がなくなるまで再度型抜きします。
7. 型抜きしたビスケットを準備した天板に並べ、溶かしバターを塗ります。
8. 予熱したオーブンで12〜15分、またはきつね色になり膨らむまで焼きます。
9. 温かいうちに、お好みで追加のバターやジャムを添えてお召し上がりください。

栄養成分