チキン・フライド・ステーキ カントリーグレービーソース添え

材料

• サーロインステーキまたはキューブステーキ
• 薄力粉
• 塩
• 黒胡椒
• ガーリックパウダー
• 大きな卵
• 牛乳
• 揚げ油用植物油
• バター
• 薄力粉（グレービー用）
• 牛乳（グレービー用）

作り方

1. ステーキを叩いて厚さ約1cmにする。塩、胡椒、ガーリックパウダーで味付けする。
2. 浅い皿に200gの薄力粉、小さじ1の塩、小さじ1/2の胡椒を混ぜ合わせる。別の皿に卵を溶き、120mlの牛乳と混ぜ合わせる。
3. 各ステーキをまず小麦粉の混合物にまぶし、次に卵液に浸し、再び小麦粉の混合物にまぶす。余分な小麦粉ははたく。
4. 大きめのフライパンに植物油を中火で熱する（約175℃）。ステーキを数回に分けて、きつね色でカリッとするまで、片面約3～4分揚げる。
5. 揚げたステーキをキッチンペーパーに乗せて油を切り、温かく保つ。
6. グレービーソース用：フライパンの余分な油を捨てるが、約大さじ2杯の肉汁と油は残す。バターを加えて溶かす。
7. 30gの薄力粉を加えて混ぜ、絶えずかき混ぜながら1～2分間加熱し、きつね色のルーを作る。
8. 480mlの牛乳を、絶えずかき混ぜながらゆっくりと加え、グレービーソースがとろみがつくまで加熱する。塩と胡椒で味を調える。
9. チキン・フライド・ステーキをカントリーグレービーソースを添えて熱々で提供する。

栄養成分