アラビア語のフラットブレッド

材料

• 500g 薄力粉
• 7g ドライイースト
• 1 小さじ 塩
• 2 大さじ オリーブオイル
• 300ml ぬるま湯
• 1 小さじ 砂糖
• 1 大さじ ごま
• 1 大さじ ニゲラシード

作り方

1. 大きなボウルに小麦粉、ドライイースト、塩、砂糖を混ぜ合わせます。ぬるま湯とオリーブオイルを加え、なめらかで弾力があり、べたつかなくなるまで生地をこねます。これは約8〜10分かかります。
2. 生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、清潔な布で覆い、暖かい場所で約60分間、体積が2倍になるまで発酵させます。
3. 発酵した生地を軽く打ち粉をした作業台に移し、6等分に分けます。それぞれの部分を丸めてボール状にし、布の下でさらに10分間休ませます。
4. 各生地のボールを厚さ約0.5cmの丸いフラットブレッドに伸ばします。フォークで数回穴を開け、お好みでごまとニゲラシードを振りかけます。
5. 厚手のフライパンまたは鋳鉄製のフライパンを中火から強火で熱します。フラットブレッドを一つずつ熱いフライパンで焼きます。片面2〜3分ほど経ったら裏返し、黄金色になり膨らむまで焼きます。
6. 焼き上がったフラットブレッドはすぐに提供するか、清潔なキッチンタオルで包んで温かく保ちます。

栄養成分