ファウル・ウィズ・タヒニ

材料

• 400g そら豆（缶詰）
• 3 大さじ タヒニ
• 1 レモン
• 2 片 ニンニク
• 1/2束 新鮮なパセリ
• 小さじ1/4 クミン（挽いたもの）
• 小さじ1/4 カイエンペッパー
• 2 大さじ エキストラバージンオリーブオイル
• 1/2 赤玉ねぎ（小）
• いくらか 塩
• いくらか 黒胡椒

作り方

1. そら豆をザルにあけて水気を切り、流水でよく洗い流します。小さめの鍋に入れ、中火で温まるまで加熱します。
2. タヒニソースを作るには、タヒニを小さめのボウルに入れます。レモン半個分の絞り汁と冷水大さじ2を加え、クリーミーなソースになるまでよく混ぜます。必要に応じて、好みの濃度になるまで水を足します。塩とひとつまみのクミンで味を調えます。
3. ニンニクをみじん切りにするか、潰します。パセリを粗く刻みます。赤玉ねぎの半分を非常に細かく角切りにします。
4. 温かいそら豆をサービングボウルに移します。みじん切りにしたニンニクとひとつまみのカイエンペッパーを加え、そっと混ぜ合わせます。
5. 準備したタヒニソースを豆の上に均等にかけます。
6. 刻んだパセリ、細かく角切りにした赤玉ねぎ、そしてオリーブオイルを少量かけて飾ります。お好みで追加のレモンスライスを添えてください。温かいうちにすぐにお召し上がりください。

栄養成分