カアック

材料

• 薄力粉
• インスタントドライイースト
• 砂糖
• 塩
• 温かい牛乳
• 植物油
• アニスシード
• ゴマ
• 卵
• 水

作り方

1. 大きめのボウルに薄力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩をよく混ぜ合わせ、中央にくぼみを作ります。
2. くぼみに温かい牛乳と植物油を注ぎ、ボウルの側面に付かなくなるまで滑らかな生地になるまでこねます。約8～10分かかります。
3. 軽く油を塗ったボウルに生地を移し、清潔なキッチンタオルで覆い、暖かい場所で約60分、または体積が2倍になるまで発酵させます。
4. 発酵した生地のガスを優しく抜き、12～15等分に分けます。それぞれを約15～20cmのひも状に丸め、端を合わせて中央に穴の開いたリング状にします。
5. 平たい皿にゴマとアニスシードを混ぜ合わせます。卵を大さじ1杯の水で溶きほぐします。成形した生地のリングに溶き卵を塗り、ゴマとアニスの混合物にたっぷりとまぶして、全体にしっかり付くようにします。
6. オーブンシートを敷いた天板にカアックを並べ、少し間隔を空けます。布巾をかけてさらに20分休ませます。
7. オーブンを200℃（上下火）に予熱します。カアックが金色に輝き、カリッとなるまで約15～20分焼きます。
8. 焼きあがったカアックをオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。

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