サンブーセク

材料

• 中力粉
• ぬるま湯
• ドライイースト
• 塩
• オリーブオイル
• フェタチーズ
• 新鮮なパセリ
• 卵（溶きほぐしたもの）
• 黒胡椒（挽きたて）
• 揚げ油

作り方

1. 生地の材料として、ボウルに小麦粉、ドライイースト、塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯とオリーブオイルを徐々に加え、滑らかで弾力のある生地になるまでこねます。
2. 生地を清潔な布巾で覆い、暖かい場所で約30分間、生地が目に見えて膨らむまで発酵させます。
3. その間にフィリングを準備します。フェタチーズを崩し、パセリを細かく刻みます。ボウルで両方を混ぜ合わせ、挽きたての黒胡椒で味を調えます。
4. 軽く打ち粉をした台で、発酵させた生地を薄く（約2〜3mm厚）伸ばします。直径約8〜10cmの丸型で生地を丸く型抜きします。
5. 各生地の円の中央に、小さじ1杯のフェタチーズとパセリのフィリングを乗せます。円の端を溶き卵で軽く塗ります。
6. 生地の円を三日月形に折りたたみ、端をしっかりと押さえて閉じます。フォークで留めるか、縁を波形にすることもできます。
7. 深めの鍋やフライヤーに植物油を170〜175℃に熱し、サンブーセクを熱した油に数個ずつ注意しながら入れます。
8. サンブーセクを3〜5分間、きつね色でカリッとするまで揚げます。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。
9. 熱いうちにすぐにお召し上がりください。前菜やメゼプラッターの一部として最適です。

栄養成分