ルカニコ入りオムレツ

材料

• 4個（大きい） 卵
• 100g ギリシャソーセージ（ルカニコ）
• 50g グラヴィエラチーズ
• 1 大さじ オリーブオイル
• 2 大さじ 新鮮なパセリ、刻んだもの
• 1 つまみ 塩
• 1 つまみ 黒こしょう
• 1 少量 牛乳または水

作り方

1. ギリシャソーセージ（ルカニコ）を薄切りまたは小さな角切りにします。中火にかけた中くらいの大きさのノンスティックフライパンにオリーブオイルを熱します。
2. ソーセージをフライパンに加え、軽くきつね色になりカリカリになるまで3～5分炒めます。ソーセージをフライパンから取り出し、脇に置いておき、残った油はフライパンに残します。
3. 中くらいのボウルに卵、塩、こしょう、牛乳または水を少量入れて、卵黄と卵白がよく混ざるまで泡立てます。刻んだパセリを混ぜ込みます。
4. 卵液をフライパンに注ぎ入れ、中火で2～3分、端が固まり始め、表面がまだ少し湿っている状態になるまでそのまま加熱します。
5. 炒めたソーセージとすりおろしたグラヴィエラチーズをオムレツの片側にのせます。チーズが均等に広がるようにしてください。
6. スパチュラを使って、オムレツのもう半分を具材の上にそっと折りたたみます。具材を包み込むように軽く押さえます。
7. さらに1～2分調理を続け、チーズが溶けてオムレツが完全に火が通るまで加熱します。慎重に皿に滑らせます。
8. 熱いうちにすぐに提供し、お好みで新鮮なパセリを追加で飾ります。

栄養成分