サイテン（シロップ漬けの甘い生地）

材料

• 中力粉
• ドライイースト
• ぬるま湯
• 砂糖
• 卵
• 塩
• オリーブオイル（生地用）
• 揚げ物用植物油
• シロップ用：
• 砂糖
• 水
• レモンスライス

作り方

1. ドライイーストをぬるま湯とひとつまみの砂糖で溶き、10分ほど置きます。
2. ボウルに小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
3. イースト液、卵、オリーブオイルを加えて、柔らかく弾力のある生地になるまでこねます。
4. 生地を覆い、暖かい場所で1〜2時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
5. シロップ用に、鍋に砂糖と水を混ぜ合わせます。レモンスライスを加えて沸騰させます。5分ほど煮立たせ、火から下ろして冷まします。
6. 生地を軽く打ち粉をした台の上で伸ばし、細長いストリップまたは正方形に切ります。
7. 深めの鍋に油を熱します。生地を一度にたくさん入れすぎず、きつね色でふっくらするまで（片面約2〜3分）揚げます。
8. 揚げた生地を泡立て器で取り出し、すぐに冷めたシロップに入れます。数分間浸します。
9. サイテンをシロップから取り出し、網の上で水気を切ります。
10. 温かいまま、または室温でお召し上がりください。

栄養成分