バルバドス風フィッシュケーキ

材料

• 250g 塩漬けタラ
• 2 mittelgroße じゃがいも、茹でてマッシュしたもの
• 1/2 玉ねぎ、みじん切り
• 2 EL 新鮮なパセリ、みじん切り
• 1 スコッチボネットペッパー、種を取り除き細かく刻んだもの（またはお好みで）
• 1/2 Teelöffel 乾燥タイム
• 1 卵
• 2 EL 薄力粉
• Pflanzenöl 揚げ物用植物油
• Salz und schwarzer Pfeffer 塩と黒胡椒

作り方

1. 塩漬けのタラを一晩冷水に浸し、数回水を交換して塩分を取り除きます。水気を切り、柔らかくなるまで茹でます。冷ましてほぐします。
2. 大きなボウルに、ほぐしたタラ、マッシュポテト、玉ねぎ、パセリ、スコッチボネットペッパー、タイムを混ぜ合わせます。
3. 卵と小麦粉を加えてよく混ぜ、成形可能な生地にします。塩と胡椒で味を調えます。
4. 生地を小さくて平らなパティ状に成形します。
5. フライパンに植物油を中火で熱します。フィッシュケーキを一度に数個ずつ、片面3〜4分、きつね色でカリカリになるまで揚げます。
6. キッチンペーパーで油を切って、すぐに提供します。多くの場合、スパイシーなディップソースを添えます。

栄養成分