ジャマイカ風サバの煮込み 茹でたバナナ添え

材料

• 2 Dosen (je 150g) 缶詰サバ（塩水またはオイル漬け、水気を切ったもの）
• 1 Dose (400ml) ココナッツミルク
• 1 玉ねぎ（大、みじん切り）
• 2 ニンニク（みじん切り）
• 1 赤パプリカ（角切り）
• 1 緑パプリカ（角切り）
• 2 トマト（角切り）
• 1 スコッチボンネットペッパー（種を取り、みじん切り、お好みで）
• 1 Zweig タイムの小枝
• ½ Teelöffel 黒コショウ
• 4 青バナナ（料理用、皮をむいて半分に切ったもの）

作り方

1. サバの水気を切り、食べやすい大きさにほぐします。塩水漬けのサバを使用する場合は、水に10分間浸してから水気を切り、余分な塩分を取り除くためにすすぎます。
2. 鍋にココナッツミルクを入れ、中火で煮立てます。
3. 玉ねぎ、ニンニク、赤と緑のパプリカ、トマト、スコッチボンネットペッパー（使用する場合）を加えます。かき混ぜながら5〜7分煮込み、野菜が少し柔らかくなるまで火を通します。
4. タイムと黒コショウを加えます。ほぐしたサバをそっと混ぜ入れます。さらに10〜15分ほど弱火で煮込み、味がなじむようにします。
5. その間に、別の鍋で青バナナを塩水で15〜20分ほど茹で、柔らかくなるまで火を通します。水気を切ります。
6. サバの煮込みを茹でた青バナナと一緒に熱々で提供します。

栄養成分