バルバドス風ライス＆ピーポタージュ

材料

• 1 Tasse 長粒米
• 1/2 Tasse ブラックアイピー（乾燥、一晩浸水または缶詰）
• 4 Tassen 水（乾燥豆の場合は4カップ、缶詰の場合は3カップ）
• 1 Dose (400ml) ココナッツミルク（全脂肪）
• 1 Zwiebel (klein, gehackt) 玉ねぎ（小、みじん切り）
• 2 Knoblauchzehen (gehackt) にんにく（みじん切り）
• 1/2 Teelöffel 乾燥タイム
• 1/4 Teelöffel 黒胡椒
• 1/2 Teelöffel 塩（またはお好みの量）
• 1 Habanero-Pfeffer (ganz, optional) ハバネロペッパー（丸ごと、オプション）
• 2 Esslöffel 新鮮なパセリ（みじん切り、飾り用）

作り方

1. 乾燥ブラックアイピーを使用する場合は、一晩水に浸してから水気を切ります。缶詰の豆を使用する場合は、水気を切ってすすぎます。
2. 大きな鍋に米、下処理したブラックアイピー、水、ココナッツミルク、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、タイム、黒胡椒、塩を合わせます。
3. お好みで、ハバネロペッパーを丸ごと加えます（辛さを抑えるために切り開かないでください）。
4. 混合物を沸騰させ、その後火を弱め、蓋をして煮込みます。
5. おかゆは、時々かき混ぜながら、米と豆が非常に柔らかくなり、おかゆがとろりとクリーミーになるまで煮込みます。
6. ハバネロペッパーを慎重に取り除きます。
7. 必要に応じて塩と胡椒で味を調えます。
8. 器に盛り付け、新鮮なパセリを飾ります。

栄養成分