キューバ風ミートエンパナーダ

材料

• 300g 牛ひき肉
• 1 玉ねぎ、小、みじん切り
• 2 Zehen にんにく、みじん切り
• 1/2 ピーマン、みじん切り
• 1/2 TL クミンパウダー
• 1/2 TL オレガノ、乾燥
• 1 EL トマトペースト
• 50ml ビーフブロス
• 50g グリーンオリーブ、スライス（お好みで）
• 1 Packung エンパナーダ生地、市販品
• 2 EL 植物油（フィリング用）
• 500ml 植物油（揚げ物用）
• Salz und Pfeffer 塩コショウ

作り方

1. フィリングを作る：フライパンに油を熱し、ひき肉を塊を崩しながらきつね色になるまで炒めます。余分な脂は捨てます。
2. 玉ねぎ、にんにく、ピーマンを加えて約5分間、柔らかくなるまで炒めます。
3. クミン、オレガノ、トマトペーストを加えます。よく混ぜて1分間煮ます。ブロスとオリーブ（使用する場合）を加え、弱火で10〜15分間、水分がなくなるまで煮込みます。塩コショウで味を調えます。フィリングを冷まします。
4. エンパナーダの生地1枚につき、大さじ1〜2のフィリングをのせます。縁を水で湿らせ、半分に折りたたんでフォークでしっかりと閉じます。
5. 深鍋またはフライヤーに植物油を入れ、175℃（350°F）に熱します。
6. エンパナーダを数回に分けて、きつね色でカリッとするまで揚げます（片面約3〜5分）。キッチンペーパーの上で油を切ります。
7. 熱いうちにお召し上がりください。

栄養成分