キューバ風トストーネスと目玉焼き

材料

• 2 青い料理用バナナ（未熟）
• 2-3 Tassen 植物油（揚げ物用）
• 1/2 Teelöffel 塩
• 1/4 Tasse 水（塩水用）
• 2 卵
• 1 Esslöffel バターまたは油（卵用）
• Frischer Koriander (gehackt, optional) 新鮮なコリアンダー（みじん切り、お好みで）

作り方

1. 調理用バナナの両端を切り落とし、皮にナイフで縦に切れ目を入れる。慎重に皮を剥がします。
2. 皮を剥いた調理用バナナを2〜3cmの厚さにスライスします。
3. 深めの鍋またはフライパンで植物油を中火で加熱します（約160°C）。
4. 調理用バナナのスライスを熱い油に注意深く入れ、柔らかくなり、薄い黄色になるまで少量ずつ揚げる。焦げ目をつけないでください。
5. 予備揚げした調理用バナナを穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。
6. 各調理用バナナのスライスをトストネラ（調理用バナナプレス）または平らな物（グラスの底など）で約1/2cm（1/4インチ）の厚さになるまで平らにします。
7. 塩を水に溶かして塩水を作ります。平らにした調理用バナナのスライスを塩水にさっと浸します。
8. 油の温度を約190°Cに上げます。平らにした調理用バナナを再び揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。
9. できあがったトストーネスをキッチンペーパーの上で油を切ってから、すぐに軽く塩を振ります。
10. 別のフライパンでバターまたは油を熱し、お好みの焼き加減で卵を焼きます（目玉焼きが一般的です）。
11. トストーネスを目玉焼きと一緒に提供し、お好みで新鮮なコリアンダーを添えてください。

栄養成分